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Nouvel arrivage ! | Le Livre de Cave

Nouvel arrivage !
Le 05 mars 2021

nouvel arrivage

Matthias Planchon jeune vigneron attrité d'un Diplôme National d'Oenologie produit un sauvignon exceptionnel, loin des clichés caricaturals de ce cépage souvent malmené !

Vignoble  de 4ha environ en biodynamie depuis 2019. Elevage en demi muid et cuve inox. Pas de fermentation malolactique.

Le Paradis 2019 - 2ha - 100% sauvignon sur sols calcaires proche de la moussière  - 65 euros ttc/bt

Les Herses 2019  - 1.5ha - 100% sauvignon sur sols silex  - 59 euros ttc/bt

 

sauf vente sans engagement